Gâteau à la broche 250g

Le gâteau à la broche est une des spécialités des Pyrénées, ramenée en France depuis le Caucase par les armées de Napoléon. Il s ‘agit d’un gâteau dont la pâte liquide est réalisée à base de beurre frais, d’œufs et de farine; cette pâte de type pâte à crêpe est versée sur une broche de forme conique qui tourne au dessus d’un feu de bois, elle cuit doucement devant le feu et son moule tourne continuellement se qui donne des couches successives de pâte qui se termine par un gâteau au formes conique et avec de légères piques.

Conseil dégustations : en dessert accompagné d’une crème anglaise, d’une boule de glace.